Christian Bach

Christian Bach
Chargée de communication d'Amass

« Le développement durable doit inclure tout le monde, c'est ainsi nous avons développé un programme éducatif pour les enfants défavorisés »

Christian Bach travaille pour le restaurant de haute gastronomie Amass à Copenhague qui a par ailleurs sa propre ferme. Il est chargé de communication du programme Amass Green Kids, qui invite chaque année les enfants scolarisés défavorisés à découvrir la ferme, avec des déclinaisons d’ateliers sur le bio, la consommation de fruits et légumes de saison et la plus locale possible, le recyclage, le compost, la pêche responsable, le gaspillage alimentaire, l’économie des ressources en eau, sur l’usage de plastique unique.

Le restaurant Amass a reçu le label Danish Gold Organic Certificate certifiant que 90 à 100 % des aliments et boissons proviennent de l’agriculture biologique. Amass vient récemment de lancer sa microbrasserie, où elle pourra brasser ses propres bières avec des produits danois, pour agrémenter la dégustation de plats.